• NEW
  • 代金引換不可
商品コード:
1050184502010

天然本マグロの贅沢漬け丼

販売価格:
7,000 円(税込み)
1.ほどよい脂の深浦マグロ
2.トロや赤身をカットして漬けに
3.つけだれも漁協オリジナル
4、タレに絡んだマグロとご飯の相性!

上記の販売価格は送料(1,000円)込みの価格です。
冷凍でのお届けとなります。



朝日新聞朝刊「ニュースな逸品」で紹介されました。

ほどよい脂の青森・深浦クロマグロを漬けに

豪華クロマグロの漬けが5個セット

暑い夏。でも、ご飯さえ炊いて、本品をのせれば、まさに「贅沢漬け丼」になります。深浦沖での定置網に入ったクロマグロは、全漁連の青森県のプライドフィッシュに指定されています。
その赤身や中トロをサイコロ状にカットし、オリジナルのタレに漬け込みました。冷凍品ですので、食べる直前に、冷蔵庫での解凍ではなく、必ず流水で5~10分解凍し、熱々のご飯にたっぷりのせてどうぞ。いろいろな部位が入っているので、クロマグロの味を満喫できます。夏マグロはほどよい脂ののり。だから、しつこくないので、漬け丼にするのがぴったりなんですね。マグロを漬け込んだタレもメーカーオリジナルです。しょうゆや本みりんを使っていて、「漬け」具合もちょうどよい加減です。 まずは漬けだけ、一口食べてみてください。タレの味のあとに、しっかりとほどよい酸味のあるクロマグロ独特の味わいを感じていただけるはずです。タレの味にマグロが負けていないんですね。ここがタレの味しかしない安い「漬け」との大きな違いなんです。お酒のつまみもにもいいですが、ぜひ「漬け丼」で召しあがっていただきたい。タレにからんだクロマグロとご飯の相性はさすが。ワサビはぜひ添えて。切り海苔やシソもよいアクセントになります。


県内一の漁獲量を誇る、深浦マグロ

青森県の「プライドフィッシュ」の「深浦マグロ」。定置網でとれたクロマグロ船の上で、死後硬直で身がかたくなるのを防ぐために神経締めをする。この下処理をすることで、鮮度を保つことができる。深浦港帰り着いた漁船。大きなマグロはロープで水揚げされる(写真左)。実は、青森県内のクロマグロの約半数は深浦で水揚げされる。マグロはすぐに解体され(写真中)、急速冷凍にかける(写真右)。地元・深浦では、深浦マグロを使った町おこしもしており、焼いたマグロをご飯にのせた「深浦マグロステーキ丼」が有名だ。

〈プライドフィッシュとは〉
2014年に全国のJFグループ(漁連、漁協)が各都道府県の旬のお魚の情報発信など国産水産物の消費拡大の取り組みをスタート。地元のJFが浜自慢の魚を選ぶため、地域性があり、味も質も高い。
「プライドフィッシュ」のサイトはこちら

  •  

  •  

  •  


さかなクンが語る「深浦の天然夏マグロちゃん」がおいしいわけ!

さかなクン

魚のことを語らせたら右に出るものはいない。そう、あの、さかなクンが「深浦の天然夏マグロ」がおいしい訳を語ってくれました。
 ギョギョギョー、お魚が喜んでいるように泳いでいます! さかなクンは、よく海に潜りますが。漁師さんの定置網を海の中から見ると、すギョーく広大でびっくり! 網の中を様々なお魚やイカが悠々と泳いでいるのですね。青森県のプライドフィッシュ・深浦のクロマグロちゃんも主に定置網でとっているそうです。定置網はとっても広大な漁法ですので、網にイカが卵を産んだり、網の目に海藻が茂ることもありますし、小さなお魚やエビやカニもたくさん魚礁のように集まります。とっても自然にやさしいのです。
 本当に見た印象としては、ギョるフ(ゴルフ)場の打ちっ放しの中に小鳥さんがいっぱい飛んでるような、そんな感じでお魚やイカが泳いでいるのですね。
漁師さんが毎朝、網をあげると網が除々に狭まってきて、お魚たちは、最後の最後まで元気いっぱいに泳いでいるのですね。
そのお魚を漁師さんがたも網ですくったり、あまりにもお魚の量が多いときは、船につけたクレーンに、大玉という巨大なたも網でがーって水揚げします。
とにかく、最後の最後まで元気いっぱいに泳いでいますので、鮮度は抜群ですし、漁獲されると漁師さんがすぐにマグロちゃんを血抜きしたり、エラや内臓を取ったりして、しっかり冷やしこむことで抜群の鮮度を保持されますので、すギョくいい状態で市場に運ばれます。
 マグロちゃんは1㎜ほどのちっちゃい卵から生まれて、大きくなるのに3年からギョ(5)年かかるそうです!!。しかも、クロマグロちゃんは全マグロ類の漁獲量の3%からギョ(5)%ほどしか捕れないそうなのです。マグロと言っても、メバチ、キハダ、ビンナガ、コシナガ、クロマグロと、ギョ(5)種います。そのギョ種の中でも最も希少でとにかくおいしいのですが、今や絶滅危惧種ですのでしっかりと大切に保護しないと!でギョざいますね!!。

〈さかなクンプロフィール〉
東京海洋大学名誉博士。魚に関する知識が豊富で、わかりやすく、おもしろく解説することで人気がある。JF全漁連の魚食普及推進委員、プライドフィッシュプロジェクト特別委員。

商品仕様

《解凍方法》 真空パックのまま、流水で5~10分解凍してください。解凍後は当日中にお召し上がりください。
 
●原材料名/クロマグロ(青森県産)、しょうゆ風調味料(しょうゆ、砂糖、その他)、合成清酒、本みりん、しょうゆ、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、酸味料、カラメル色素、香料
●アレルゲン/小麦、乳、りんご
●内容量/100g
●冷凍90日
●-18度以下で保存
●製造者 株式会社あおもり海山 水産加工センター
     青森県深浦町大字月屋字裸森73-3
 
 

検索条件

商品カテゴリーから選ぶ
商品名、キーワードで検索

10,800円以上のご注文で送料無料

すべての商品を見る