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  • 代金引換不可
商品コード:
1050184503010

呼子の剣先いか 3種セット

販売価格:
6,000 円(税込み)
1.呼子といえば、イカの活き造り
2,釣りたてを姿のままカットし急速冷凍
3,釣りたての歯ごたえと甘みをご家庭で
4,いかしゅうまいとオイル漬けもセット
5,「呼子」の味を満喫

上記の販売価格は送料(1,000円)込みの価格です。
冷凍でのお届けとなります。

呼子といえば、剣先イカの姿造り、ご家庭で本場の味を

JF佐賀げんかい 呼子の剣先いか3種セット

胴はもちろん、げそも焼いたり天ぷらにしたりして丸ごと剣先イカを味わえるのが本品。しかも、「呼子剣先いか三色しゅうまい」「いかのオイル漬け」も入った、呼子の剣先イカを満喫できるセットです。剣先イカ本来の歯ごたえや甘みをご自宅でも味わえる秘訣は、世界最高の冷凍技術CAS(セルアライブシステム)にあります。佐賀玄海漁協はこのシステムを導入。漁師が1杯ずつ釣り上げた新鮮なイカ。それを細胞を壊さず、うまみは逃さない瞬間凍結という方法で冷凍にしました。
 「いか姿造り」は胴の部分は食べやすいようにカットされていますので、流水で解凍してから、そのまま食卓に。イカが1杯どん! 笹の葉などを敷けば、まるで料亭に来たみたい。げそは天ぷらはもちろん、お醬油でつけ焼きにしてどうぞ。「三色しゅうまい」も秀逸。黒はイカスミで着色しています。風味の違いをお楽しみください。イカのオイル漬けはオリーブオイルやハーブなどに、カットしたイカを漬け込みました。こちらは、フライパンでさっと焼けば、サクサクしたイカの歯ごたえを楽しめます。ビールのおつまみにぴったりです。


〈プライドフィッシュとは〉

2014年に全国のJFグループ(漁連、漁協)が各都道府県の旬のお魚の情報発信など国産水産物の消費拡大の取り組みをスタート。地元のJFが浜自慢の魚を選ぶため、地域性があり、味も質も高い。
「プライドフィッシュ」のサイトはこちら
 

  • 剣先いか姿造り

  • いかのオイル漬け

  • 呼子の三色いかしゅうまい


さかなクンが語る「呼子の剣先イカちゃん」がおいしいわけ!

さかなクン

魚のことを語らせたら右に出るものはいない。そう、あの、さかなクンが佐賀県のプライドフィッシュ「呼子の剣先イカちゃん」のおいしいわけを語ってくれました。
 ギョギョギョー、パリっとした食感がすギョくよくて甘い上品なお味。佐賀県・呼子のプライドフィッシュのケンサキイカちゃんは活き造り発祥の地。十数年前、呼子にテレビ番組の撮影で初めてうかがい、いただきました。ギョ、ギョ!! ぱりっとした食感に感動。身が透き通っていて、ゲソもうギョ(動)いていますし。大きなお目々がこっちをみていたので、ギョギョー、いただきますう(涙)と食べました。うれしいことに、げそを天ぷらにしてくださり、無駄なくありがたくいただきました。
 「剣先」の名の通り、剣のようにとがったイカちゃん。このイカちゃんは呼子が有名なんですが、西日本では「生きてこそ超新鮮」と言われるほど、食感がすギョくいいんですね。スルメにしても1等品。塩辛でもケンサキイカちゃんを使って、スルメイカちゃんの肝で作ったものが高級品なのです。
 いけすにはスルメイカちゃんもいたのですが、スルメイカちゃんを扱うプロの方が「こっちでは岩石というんだよ!」とおっしゃっていました。こんなにスルメイカちゃんもおいしいイカちゃんなのに、地域による価値観の違いですね。函館ではスルメイカちゃんが真イカと呼ばれ、すギョく大切に扱われるんですけど。呼子ではケンサキイカちゃんが1等品なのです。
 イカちゃんといえば!!色が変わりますよね。透明だったり、赤くなったり、白くなったり。〝イカのちょうちん〟と呼ばれます。色を変える〝色素胞〝が全身にあり、新鮮ですと、水揚げされても、しばらくは、色が赤になったりピンクになったり、変化し続けます。これが鮮度の見極めの基準です。
 さかなクンの地元、千葉県館山市の地元漁師さんの定置網にもケンサキイカちゃんがよく入ります。小さなケンサキイカちゃんは、船上で手開きにして、海水で洗って食べると、塩分ですギョく甘みが引き立ち、ギョギョ美味(うま)ですよ。

〈さかなクンプロフィール〉
東京海洋大学名誉博士。魚に関する知識が豊富で、わかりやすく、おもしろく解説することで人気がある。JF全漁連の魚食普及推進委員、プライドフィッシュプロジェクト特別委員。

商品仕様

  • ■内容量/剣先いか姿造り1杯、呼子剣先いか三色しゅうまい6個、呼子のイカのオイル漬け1
    ■消費期限
    剣先いか姿造り/1年
    呼子剣先いか三色しゅうまい/1年
    呼子のイカのオイル漬け/1年
    ■アレルゲン
    呼子剣先いか三色しゅうまい/小麦、卵
    呼子のイカのオイル漬け/小麦、乳
  • ■冷凍でお届け
    ■製造者 JF佐賀玄海漁業協同組合 呼子CASセンター

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