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商品コード:
1050194101010

徳島県産天然はもしゃぶセット

販売価格:
6,400 円(税込み)
上記の販売価格はクール便含む送料込みの価格です。
獰猛さからは想像できない上品な身質と皮の旨み、〆が、ああたまらない
ハモほど「西高東低」の魚食も珍しいでしょう。特に関西では、6月の祇園祭のころのハモを湯引きした「ハモの梅肉おとし」が有名です。ハモは、JF徳島漁連のプライドフィッシュにも選定されています。 関東育ちのバイヤーもハモは大好物ですが、イチオシはやはり、「ハモしゃぶき」。やや甘辛のだしでさっとしゃぶしゃぶして食べます。ほろっと崩れる繊細な身質、皮の濃厚なうまみ。野菜はぜひ、タマネギ、できれば淡路産のタマネギを用意してみてください。ハモやだしにタマネギの甘みが加わって、ああ、もう最高! 〆にうどんを入れたり、雑炊にしたりすれば……。書いているだけで食べたくなります。 ハモといえば、さかなクンも解説しているように「骨切り」です。本品のハモはプロによる骨きり済みですので、解凍した身を切り目に沿って2cm幅程度にカットするだけ。ハモの骨などからとっただし汁も付いているので薄めてご使用ください。 ハモの旬は春と秋の2回。秋は「落ちハモ」といって珍重されています。徳島県の資源管理協議会では、資源保護のため、200g以下のハモは海に戻しています。


商品仕様

  • ■内容量/ハモ切り身(骨きり済み)250g、だし汁250ml(濃縮タイプ)
  • ■賞味期限/冷凍90
  • ■アレルゲン/小麦

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