商品コード:
7640120720025~7640120720025G5

イスター プロフェッショナルシャープナー

販売価格:
6,480 円(税込み)
  • ギフト包装:
数量:

包丁を使う前、料理の途中でも。サッとひとなでするだけで、鶏肉の皮やトマトもスパッと切れる。スイス生まれの新型スティックシャープナー

 

「毎日道具」である包丁。その切れ味は、料理の質・時間に直結します。

新世代の包丁研ぎ「イスター シャープナー」は、刃物の国・スイス生まれのスティック型シャープナー。 重さわずか48gのスティックの先には、長さ3cmの超硬合金が施されています。ダイヤモンドの次、鉄やステンレスよりも硬いとされる超硬合金。この先端を30~50度の角度で包丁の刃部にあて、手前から力を入れずに数回なぞるだけで、包丁の切れ味がよみがえります。
両刃・片刃の包丁はもちろん、波形のパン切り包丁にも使えるスグレモノです。

刃に当て、軽く数回なぞるだけ。ポケットサイズでいつでも使えます!

 

 

30~50度の角度であてるだけ!

波形包丁にも使える!


 

凹凸がなく、なめらかなイスターの超硬合金

包丁を研ぐのは「砥石」がイチバンとはわかっていても、毎回研ぐ前に水に浸けたり、刃の部分ごとに研いだりするのは正直面倒。力加減や研ぐ角度も難しく、専門店に研ぎに出すのも時間がかかることから、サッととげる手軽なシャープナーが人気です。

一般的にはロール式シャープナーや電動式シャープナーが主流です。しかし、両者にも弱点が。
包丁を隙間に挟み込み研ぐことで、実際に食材に触れる刃部以外の包丁全体を傷つけてしまい、「バリ」と呼ばれる金属のめくれ(かえり)が出て、包丁自体の寿命を短くしてしまうことが難点でした。何よりシャープナーはかさばるので収納に幅を取り、出し入れ自体が億劫で、「さぁ研ぐぞ!」という気分にならないと、なかなかサボリがち。

イスターのシャープナーは、超硬合金を刃先のみに添わせる仕組み。シャープナーを刃物にあてる面積が狭く、傷んでいるところのみピンポイントで整えます。このため、バリがほとんど発生しません。よって刃物を傷めることなく長持ちさせつつ、高精細に研ぐことができるのです。
また、イスター シャープナーはとにかくコンパクトで、キッチンに常駐させてもまったく幅をとりません。シャープナーがいつでも手に取れるので、気づいたときにこまめに研ぐ習慣ができます。

 

 

 

 

ダイヤモンドシャープナーとの違い

ダイヤモンドシャープナーの表面拡大画像。凹凸の様子がわかります

イスター シャープナーの特徴は、刃物を削るのではなく、整えながら研ぐこと。同じスティック型シャープナーであるダイヤモンドシャープナーを例に出し、比較をしてみましょう。

ダイヤモンドの粒子をスティックに吹き付けて、その硬さで包丁を研ぐダイヤモンドシャープナーは一世を風靡しました。
シャープナーを寝かせて、包丁の面全体を広く研ぐダイヤモンドシャープナー。ダイヤモンドの硬さで、一見切れ味がよくなったように感じますが、ダイヤモンドの粒子同士が生み出す凹凸のあるザラザラが、包丁を傷めてしまう、という難点がありました。顕微鏡でその研いだ面を見てみると、ひっかき傷のようなものが見えます。

 

 

 

【一般的なダイヤモンドを使用した包丁研ぎで研いだ場合】広範囲で、ナナメにひっかき傷ができています
【一般的なロールタイプのシャープナーで研いだ場合】黒色部分の一番上にトゲトゲが見えます。これは「バリ」と呼ばれるめくれで、包丁の刃先を傷めていることを表しています
【イスターで研いだ場合】刃がなめらかに整えられ、バリも出ていません

 

 

 

【一般的なロールタイプのシャープナーで研いだ場合】刃先の一番上に白い点々が見えます。これは「バリ」と呼ばれるめくれで、包丁の刃先を傷めていることを表しています
【一般的なダイヤモンドを使用した包丁研ぎで研いだ場合】広範囲で、ナナメにひっかき傷ができています


 

 

スティック型のシャープナーの良さは、包丁のみならず、はさみやアーミーナイフ、爪切り、ペンチなどの工具など、あらゆる刃物を研磨できるところ。アウトドアなどにも、ポケットに入れて持ち運べるサイズです。

  • ハサミにも

  • ペンチにも

  • 包丁以外のナイフにも


 

キャンプや山菜採りに携帯しても。ポケットに入れられるサイズ

超硬合金は傷がつきにくく、耐久性も抜群。たまに汚れたと感じたら、布で拭くだけでお手入れ完了です。使う時も、お手入れの時も危険がないこともうれしいポイント。

ジャストシンプル、ストレスフリー。軽く、かさばらないコンパクトなサイズ。驚くべき研ぎ味。シャープナーの良いところ取りをしたイスター シャープナー。是非一度お試し下さい。


ご確認ください

  • 特殊な高級包丁、セラミック包丁、理容用はさみには使用しないで下さい
  • 刃は水に濡らさず、必ず清潔で乾いた状態でご使用下さい
  • はさみを研ぐ際は、表の小刃のみ研いで下さい。刃と刃がかみ合う裏面(平らになっている部分)は、はさみが切れなくなるので絶対に研がないで下さい
  • 文中のデータは、発売元の有限会社サンテミリオンから頂きました

商品詳細

  • ■サイズ:長さ145×幅25×厚さ8mm
  • ■重さ:48g
  • ■素材:ISTOR超硬合金、アルミ合金
  • ■スイス製

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