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難しい火加減なしでふっくらツヤツヤご飯が炊ける土鍋

【販売終了】かまどさん

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長谷製陶

食と酒を愛する文筆家、ツレヅレハナコさんがふっくら艶々、美味しいお米を炊くために愛用しているのが長谷園の「かまどさん」です。 火加減が簡単なのに、美味しく炊きあがる土鍋です。(ガス火専用、IH不可) 2合炊きと3合炊きをご用意しました。

長谷製陶

【販売終了】かまどさん

販売価格：14,300円～（税込）

2合炊き

3合炊き

2合炊き
販売価格 14,300円（税込）
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3合炊き
販売価格 16,500円（税込）
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販売価格 14,300円(税込)
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商品番号：2080

当店では商品の発送手配後はキャンセルをお受けできませんので、ご注意ください。詳しくは、ご利用ガイド＞返品・交換についてをご確認ください。

簡単なのに、ふっくら艶々ごはんが炊ける

外蓋と中蓋の二重の蓋が、圧力釜の機能を果たす

「かまどさん」を手がける伊賀焼の長谷園は、築窯が天保3（1832）年と歴史ある窯です。以来、伊賀焼の伝統と技術を継承してきました。

かまどさん三合炊きで白米なら、中強火で約13分、あとは蒸らし20分。ふっくら、ツヤツヤ光り、甘い香りのご飯が炊き上がります。

古来より「はじめちょろちょろ、なかぱっぱ」と言い伝えられる、むずかしい火加減は不要なんです。だから、土鍋ご飯に憧れながらも「難しそう」と感じている人にぜひ使って欲しい逸品です。

炊き上げ時間を1分前後延ばすと、香ばしいおこげができるのもうれしいポイント。炊き込みごはん・玄米も美味しく炊き上げます。

ツレヅレさんも長年、愛用

簡単に炊けるのに美味しい秘密は4つあります。

その1は、肉厚成形。直火があたる部分は、肉厚になっています。熱をしっかり蓄えて、穏やかに伝えるから、火加減なしで炊けるのです。保温力も抜群です。

その2は、二重のふた。ふきこぼれを防ぎ、圧力釜の機能も果たします。

その3は釉薬。遠赤外線効果の高い釉薬を使っているから、お米の芯まで熱が通り、ふっくらご飯が炊き上がります。

最後のポイントは伊賀の粗土。伊賀ならではの粗土でできている土鍋が、まるで木のおひつのように呼吸するから、ご飯がベタつかないのです。

ツレヅレさんも「いつものお米が数段おいしく炊けるから、米炊きビギナーにおすすめ」と太鼓判です。外蓋に切れ込みがあるから、しゃもじを置けるのも、ささやかながら嬉しいポイントです。

蓋に切り込みがあるから、しゃもじを載せられる

外蓋だけでなく内蓋もあるからふきこぼれない

お焦げは土鍋ご飯ならではのごちそう

かまどさんを作る長谷製陶の8代目社長インタビュー

　朝日新聞社が運営する、中小企業の経営者・後継者向けメディア「ツギノジダイ」で、三重県伊賀市の窯元・長谷園（長谷製陶）の8代目社長・長谷康弘さんがかまどさん製造への思いを語ります。

ツギノジダイでインタビュー記事を読む

商品仕様

  • ●3合炊き／直径24×高さ18cm／1500ml／4kg
  • ●2合炊き／直径21.5×高さ16cm／1000ml／3kg
  • ●レシピ、しゃもじ付き
  • ●IH不可
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