銀鮭・カラスガレイ・銀鱈を丁寧に漬け込み熟成
蔵人漬けセット
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おいしさの秘密は、新潟県・八海醸造でつくられた本みりんの粕と、味噌蔵のおしょうゆを使って独自に調合されたみりん粕床。銀鮭・カラスガレイ・銀鱈を丁寧に漬け込み、じっくりと熟成させることでうまみを引き出した逸品です。脂ののった3種の魚は、解凍後にかるく弱火で焼くだけでお召し上がりいただけます。 粕が染み込んだ身は、箸を入れるとほろほろになるほど柔らかく、口あたりも上品でまろやか。ごはんのおかずにも、日本酒などのお酒にも合います。
蔵人漬けセット
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