【KAKABO BAKERY】
栃木県産の食材を使うことをモットーに、2022年5月にオープンしたパン屋さん。清潔感のある白を基調とした店内には、常時40～50種類のパンや焼き菓子が並んでいます。長時間発酵でつくられたパンは地元住民の間で話題になり、遠方からも来店がある人気店に。午後には売り切れてしまうこともあるので、早めの時間帯に行くのがオススメ。オリジナルキャラクターのかわいい女の子のイラストが、お店の目印です。
■パン職人 関野さんより
雄大な山々に囲まれた栃木県足利市のはしっこにある利保町（かかぼちょう）にある『KAKABO BAKERY』（カカボべーカリー）の関野です。
「読み方がむずかしいこの町のことをもっと知ってほしい、地元の人に愛されるパン屋になりたい」という想いから、店名に地名を入れました。都内の大手ベーカリーで働いていたときに「ゆめかおり」という栃木県産小麦に出会ったことがきっかけで、この土地に移住しました。夫婦共々、何もゆかりのない土地ですが、温泉がたくさんあってお気に入りです。
2022年5月にオープンしたお店は妻と二人で切り盛りしていて、僕がパン、妻がお菓子を担当。ちなみに妻からはボスとよばれています（笑）。
パンをつくる上で意識しているのは、「栃木の食材を使い、地域に還元する」こと。野菜やフルーツなどは地元の八百屋さんから仕入れています。製法は前日に生地を仕込んで次の日に焼く「低温長時間発酵」。パンの種類によって、小麦の配合を変えたりもしています。
うちで人気の食パンは2種類あるのですが、角食パンは湯種を使い、外のみみがカリッと、中はもちっとした仕上がりに。もうひとつの山型食パンは、栃木県那須町黒田原にある老舗麹店の麹と、炊いたお米からおこした酒種酵母を使用しています。トーストしたときのサクッと軽い口どけがポイントです。
有名なパン屋さんやおいしいパン屋さんはたくさんあるし、うちのパンには派手さがないなと思っていたのですが、あるとき、お客さんから「ここのパンはやさしい味だね」って言ってもらったことがあって。
やさしい＝塩味や甘味が強すぎないバランスのいい味だと理解して、これからも食べるとほっとするパンをお届けできたらと思っています。栃木にいらっしゃる際は、ぜひ利保町にも遊びにきてくださいね！
語り手：パン職人 関野 弘基さん
8種8個のパンを冷凍でお届け
【角食パン（3枚）】湯種を使用。トーストすると中はもっちりふわっと、外はサクっとします。バターを塗ってお召し上がりください。
【メロンパン】生地に酒種を使用し、しっとりフワフワな生地になっています
【ロングウィンナー（1/2）】細長いウインナーをバゲット生地で包み、焼き上げました
【プチバゲット】自家製天然酵母を使用し、低温長時間発酵により小麦の風味などを感じられるバゲットです
【オリーブとドライトマト】小麦粉と同量の水分を入れた手ごね生地に、オリーブ・ドライトマトを混ぜました。中はもっちり、外はサクッとしています
【リュスティック】小麦と水・塩のシンプルなパンです。サンドウィッチにして食べるのがおすすめです
【シュクレ】生クリーム・牛乳・卵で作った生地に、バター・砂糖をのせカリッと焼き上げました
【カレーパン】中辛カレーフィリングを生地で包み、焼成前にオリーブオイルをかけ、サクッと焼き上げました
よくある質問
- 解凍方法：お薦めは２～３時間自然解凍した後、予熱しておいたトースターで焼く方法です。自然解凍する時間がない場合は、電子レンジで温め（袋の封は必ず切って下さい）、トースターで焼いてもOKです。詳しくは商品に同梱されるパンフレットをご参照ください。
- 賞味期限：自宅に届いてから冷凍状態で約3カ月となっていますが、出来るだけ早くお召し上がりください。詳しくは、パンの包装に貼付されている一括表示ラベルでご確認ください。
商品仕様
- ●内容量：角食パン（3枚）×1、プチバゲット×1、メロンパン×1、シュクレ×1、カレーパン×1、オリーブとドライトマト×1、ロングウィンナー（1/2）×1、リュスティック×1
- ●原材料：・角食パン（3枚）：小麦粉（国内製造）、牛乳、発酵種、バター、砂糖、食塩、パン酵母、製パン用生地改良製剤（小麦グルテン、小麦モルト、アセロラパウダー）／乳化剤、（一部に小麦・乳成分を含む） ・プチバゲット：小麦粉（国内製造）、小麦全粒粉、発酵種、食塩、パン酵母、麦芽エキス、製パン用生地改良製剤（小麦グルテン、小麦モルト、アセロラパウダー）／乳化剤、（一部に小麦を含む） ・メロンパン：小麦粉（国内製造）、砂糖、バター、卵、発酵種、牛乳、食塩、パン酵母、ベーキングパウダー、製パン用生地改良製剤使用（小麦グルテン、小麦モルト、アセロラパウダー）／乳化剤、（一部に小麦・卵・乳成分を含む） ・シュクレ：小麦粉（国内製造）、バター、牛乳、加糖卵黄、クリーム、砂糖、発酵種、卵、食塩、パン酵母、製パン用生地改良製剤（小麦グルテン、小麦モルト、アセロラパウダー）／乳化剤、（一部に小麦・卵・乳成分を含む） ・カレーパン：カレーフィリング（牛肉（オーストラリア）、澱粉、牛脂豚脂混合油、ソテーオニオン、小麦粉、砂糖、なたね油、粒状大豆たん白、カレーパウダー、食塩、香辛料、パン粉、植物油脂クリーム、ガーリックペースト、しょうがペースト、バター、生クリーム、ブラウンルウ、ブイヨン、ビーフエキス）、小麦粉、パン酵母、牛乳、バター、食用オリーブ油、パン粉、加糖練乳、砂糖、食塩、製パン用生地改良製剤（小麦グルテン、小麦モルト、アセロラパウダー）／調味料（アミノ酸）、カラメル色素、酢酸Na、グリシン、乳化剤、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、香料、イーストフード、V.C、（一部に小麦・卵・乳成分を含む） ・オリーブとドライトマト：小麦粉（国内製造）、セミドライトマト（トマト、食用菜種油、食塩、オレガノ、にんにく）、オリーブ（オリーブ、食塩）、食塩、パン酵母、麦芽エキス／酸味料、乳化剤、（一部に小麦を含む） ・ロングウィンナー（1/2）：小麦粉（国内製造）、ポークソーセージ（豚肉、豚脂肪、食塩、砂糖、香辛料）、発酵種、食塩、パン酵母、麦芽エキス、製パン用生地改良製剤（小麦グルテン、小麦モルト、アセロラパウダー）／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、乳化剤、（一部に小麦を含む） ・リュスティック：小麦粉（国内製造）、食塩、パン酵母／乳化剤、（一部に小麦を含む）
- ●配送形態：冷凍
- ●保存方法：冷凍（-18℃以下）
- ●賞味期限：製造日より3カ月
- ●包装、のし、名入れ、手提げ等のご要望には対応しておりません。
- ※一部包装済み商品もございます。商品画像、商品説明をご参照ください。
- ●製造者：【KAKABO BAKERY】 〒326-0006 栃木県足利市利保町1-12-5
- ●運営会社：パンフォーユー
- ※写真はイメージです
- ※パッケージ写真は、変更になる場合がございます
- ※この商品は代引き不可です
