化学調味料・保存料不使用の伝統製法
小木曽商店の干物セット
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創業100年、伊豆・下田で水産加工を営む小木曽商店のこだわりは、手間暇を惜しまないこと。鋭い目利きで旬の時期に水揚げされた魚介の上物を選び抜き、天日塩をなじませてじっくり乾燥。乾燥の具合を丁寧に調整しながら干物に仕上げました。
同商店の干物は、化学調味料、保存料を一切使用しない昔ながらの製法。素材そのものの旨みを凝縮させているので、脂のりがよくプリプリしてやわらか。みりん干しの風味豊かな甘みも、クセになります。
小木曽商店の干物セット
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